Lo que más me gusta de este relleno es que es multiusos. Multiusos porque lo puedes tunear y realizar con el un montón de recetas diferentes, en el último apartado del artículo te dejo más de 7 ideas.
Y qué además puedes usar para el tupper del trabajo, una cena familiar divertida, una excursión o como entrante para una comida festiva.
Vayamos al lío.
Hoy te presento el relleno de tacos saludable por excelencia.
Los motivos para prepararlos son varios. Su increíble sabor, son ricos en nutrientes esenciales y fibra, al ser sin gluten reduce el riesgo de alergias e intolerancias alimentarias, y tienen un menor contenido en grasa ya que se evitan las grasas saturadas y el colesterol presentes en las carnes.
¡Prepárate para deleitarte sin culpa con cada bocado! ¡Sigue leyendo para descubrir más!
Es importante hacer el relleno de estos tacos a tu gusto, por ejemplo adapta la receta con más o menos cayena, o tal vez podemos agregarle un ajo, o en vez de nueces usar una taza de legumbre ya cocida)
¿Por qué es importante adaptarnos las recetas.? Porque si no hacemos nuestras comidas atractivas y nuestro gusto será más difícil que consolidemos el hábito de cocinar sano y probar nuevas recetas.
Ingredientes para relleno de Tacos saludable
- 1 taza de nueces crudas o 1 taza de legumbre ya cocida
- 1/2 aguacate
- 1 ½ cucharaditas de comino
- ¾ cucharadita de cilantro
- 2 cucharaditas de tamari
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de maíz
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- Hojas de rúcula o canónigos
- zumo de limón al gusto
Elaboración del relleno de tacos para disfrutar de un peso sano
- Poner en remojo las nueces durante al menos 4 horas (así las hacemos más digestivas)
- Triturarlas y luego mezclarlas con el comino y el cilantro molidos, el tamari, el zumo de limón, la pimienta de cayena, la zanahoria rallada, el tomate junto con el pimiento y el aguacate cortado a cuadraditos, y las hojas verdes en juliana.
- ¡Listo para rellenar tus tacos y tortillas!
Aquí tienes una receta sencilla y vegana para hacer una deliciosa salsa para acompañar tus tacos:
Ingredientes de la salsa para acompañar tus tacos:
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 chile jalapeño (opcional, si te gusta picante)
- Un puñado de cilantro fresco
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la salsa para tacos :
- Corta los tomates en cubitos pequeños y colócalos en un tazón.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Agrégalos al tazón con los tomates.
- Si deseas una salsa picante, corta el chile jalapeño en rodajas finas y agrégalo al tazón. Recuerda que puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.
- Lava y pica el cilantro fresco. Agrégalo al tazón.
- Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes en el tazón y mezcla todo bien.
- Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto, asegurándote de probar y ajustar los sabores según tus preferencias.
- Deja reposar la salsa durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Una vez que la salsa haya reposado, está lista para ser disfrutada. Úsala como acompañamiento para tus tacos veganos favoritos.
Tipo de tacos y otros usos para el relleno multiusos
- Como elaborar tacos con solo 3 ingredientes, sin gluten ni harina
- Cómo preparar tortitas o tacos de calabacín sin gluten ni harina (mis preferidos)
- Hojas de repollo o lechuga
- Wraps de harina de coco
- Papel de arroz (el típico que se usa para los rollitos vietnamitas)
- Crepes de trigo sarraceno
- Toping de una pizza (pizza de trigo sarraceno)
- Encima de una tostada de pan sin gluten
- Puedes rellenar pimientos, calabacines, pepinos o tomates (cortas las hortalizas por la mitad, vacías un poco el interior con una cuchara, y rellenas con el relleno de tacos mezclado en la cantidad que quieras del interior que has sacado de la hortaliza. En el caso de los calabacines o los pimientos puedes cocinarlos antes un poco al horno o al vapor.)
