Esta receta es rápida, sencilla y sabrosa. Corre por la red con el nombre de hummus popeye o hummus shrek lo que ya nos da una pista de su ingrediente estrella y su color sorpresa: las verdes espinacas.
Los garbanzos tienen importantes virtudes que ofrecer a nuestra salud. Contienen proteínas, minerales (hierro, potasio, fósforo, calcio, zinc o magnesio), vitaminas (del grupo B, C, E y K), ácidos grasos esenciales, lecitina y folatos. Todo ello favorece la salud de nuestro hígado, ayuda a eliminar grasas y contribuye al cuidado de nuestros sistemas digestivo, nervioso y muscular. También ayudan a combatir la anemia, la hipertensión, la diabetes, los estados de fatiga y el estrés.
Y no se acaba aquí. Esta legumbre favorece la circulación sanguínea y disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Y nos ayuda a mantener un peso equilibrado por su contenido en carbohidratos de absorción lenta (que nos hacen sentir saciados), sus propiedades diuréticas y su riqueza en fibra.
Por su parte, las espinacas son una excelente hoja verde que podemos añadir a diferentes recetas. Sólo debemos controlar su consumo en caso de tener problemas de cálculos renales por su contenido en ácido oxálico.
Son ricas en minerales (magnesio, potasio, hiero, calcio, manganeso), vitaminas (C, B, K, E, provitamina A), ácido fólico, fibra y mucha agua. Se recomienda su ingesta en casos de colesterol, anemia, estreñimiento, diabetes o para ayudarnos a adelgazar.
Además, las espinacas son un alimento muy rico en clorofila.
La clorofila
Este pigmento vegetal juega un papel esencial en la fotosíntesis de las plantas, es decir, en la transformación de compuestos inorgánicos en otros productos orgánicos mediante la energía de la luz solar. Existen estudios que relacionan la clorofila con la prevención y tratamiento del cáncer.
Además, parece que también mejora nuestra salud en otros aspectos:
- Estimula el sistema inmunológico
- Purifica la sangre y ayuda a eliminar toxinas
- Limpia los intestinos
- Ayuda a normalizar la presión arterial
- Elimina hongos del cuerpo, el mal olor y el mal aliento
- Mejora los casos de sinusitis y de picazón de la piel
- Desintoxica el hígado
- Ayuda a combatir la anemia
- Rejuvenece el cuerpo y le aporta energía
Ingredientes del hummus con clorofila Popeye:
- 150 gramos de hojas de espinacas
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
- 2 diente de ajo chafados
- 1/2 limón
- Sal marina
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Comino
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- agua de la cocción de los garbanzos
Elaboración:
- Para empezar, cocemos los garbanzos que hemos tenido una noche en remojo. Una vez q estén en su punto, los colamos y guardamos parte del líquido de cocción que utilizaremos para que nos quede un hummus más suave.
- Por otro lado, lavamos bien las espinacas frescas y las escurrimos.
- Mezclamos con una batidora potente las espinacas, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón dulce.
- Una vez unidos estos componentes, vamos añadiendo los garbanzos y algo del agua de cocción hasta que quede una mezcla cremosa y suave.
- Y listo para comer con unas tortitas o unos crudités.
¡Que aproveche!
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Fuente:
http://fussfreeflavours.com/recipe-popeye-or-shrek-hummus/
