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Hoy te presento un rico menú completo para disfrutar durante una comida de estos días de verano. Es refrescante por las espinacas de la ensalada, crujiente por los frutos secos y muy sabroso por las especias que lleva el plato estrella: Quinoa Thai. Para acabar, quedareis satisfechos y relajados con un infusión digestiva y agradable. ¡Y ninguno de los platos contiene gluten ni lácteos!
Un primero:
Ingredientes de la vinagreta de miel
Comenzaremos con una apetitosa ensalada crujiente de espinacas con vinagreta de miel. Las espinacas nos nutrirán en vitaminas (A, C, K…), minerales (hierro y ácido fólico), y fibra. Son en gran medida agua y contienen muy pocas grasas por lo que son ideales para ayudarnos a alcanzar y mantener un peso equilibrado. Además, las pipas ligeramente tostadas, el brócoli al vapor y la vinagreta de miel le dan a esta ensalada una variedad de sabores y texturas muy interesante.
Un segundo:
Quinoa Thai
Como plato fuerte de esta comida haremos Quinoa Thai. Con ingredientes como la quinoa, la leche de coco o los champiñones obtendremos en este menú proteínas de alta calidad, grasas saludables, fibra, minerales (manganeso, cobre, calcio, hierro), antioxidantes y vitaminas. Esta receta es saciante, ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol, tiene poder anticancerígeno, fortalece nuestro sistema inmunológico, mejora la circulación sanguínea,…¿qué más se puede pedir? Además, la mezcla de especias contenida en el curry nos transporta a lugares lejanos por si no tenemos la oportunidad de viajar allende los mares durante las vacaciones…
Y una infusión para poner el broche final:
Para cerrar esta combinación, os proponemos una suave infusión de canela y miel. Esta mezcla nos ayuda a sentirnos saciados y tranquilos, reduciendo el hambre, el estrés y la ansiedad. También mejora el metabolismo, el tránsito intestinal y la eliminación de gases. Recuerda que tomar té o café después de comer puede interferir en la absorción del hierro por nuestro organismo debido a su contenido en polifenoles. Para tomar alguna de estas bebidas debemos esperar a que hayan transcurrido unas dos horas desde la comida. Igualmente, para tomar esta infusión de canela y miel esperaremos una media hora al acabar de comer.
Infusión de canela y miel
¡Disfruta del verano sin dejar de cuidarte!
Mentxu da Vinci, practicante de Mindfulness
Coaching para Adelgazar Disfrutando. Naturópata especialista en PNL. Sesiones presenciales o por skype.
Tratamiento de los trastornos alimenticios de sobrepeso y disminución de la ansiedad. Te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida.
