Huevos rellenos con Aguacate (Healthy and Easy Devil Eggs)

Esta receta rápida y sencilla la puedes preparar para una cena improvisada, como entrante o para llevar a una celebración, reunión o fiesta.

Los huevos a nivel nutricional son un alimento muy interesante y socorrido, nos aportan proteínas de calidad, ácidos grasos esenciales, vitaminas (A, D, E y del grupo B, como la B12), y pocas calorías.

Para disfrutar de sus beneficios tenemos que escoger  huevos ecológicos, a poder ser de gallinas “bien tratadas” y “bien alimentadas”. Se distinguen porque en la cáscara el número que llevan inscrito empieza por “0”.

¿Sabías que hay estudios científicos que demuestran que el consumo diario de un huevo aumenta el colesterol bueno -HDL-?

5 Investigadores del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Connecticut, realizaron un estudio sobre el consumo de huevos. Llegaron a la conclusión que comer 1 huevo al día incrementaba el colesterol bueno, el HDL, y el consumo de 2 a 3 huevos diarios incrementaba aún más el colesterol bueno y el nivel de antioxidantes en plasma tanto en jóvenes como en adultos que gozaban de buena salud.

Si no consumías huevos por miedo a la subida del colesterol dañino, te recomiendo que, de manera gradual,  los incluyas en tu alimentación para gozar de todos sus beneficios. Y si sufres alguna patología, como no todo le sienta bien a todo el mundo, te recomiendo que consultes a tu experto en nutrición antes de realizar cambios en la alimentación.

Otra investigación, llegó a la conclusión de que el consumo de 2 huevos diarios hacia disminuir la cantidad de grelina (la hormona del hambre) en el plasma sanguíneo, haciendo que las personas se sintieran más saciadas durante el día, y que dicho consumo no afectaba a los biomarcadores relacionados con trastornos cardiovasculares.

Ingredientes para elaborar Huevos rellenos con aguacate (Healthy and easy Devil Eggs)

• 6 huevos ecológicos
• 1 aguacate maduro
• 1 zanahoria
• 1 limón grande
• 1/2 cucharadita de sal marina o sal rosa del Himalaya
• cayena, orégano, cilantro, pimentón, pimienta negra (estás u otras especias o hierbas aromáticas al gusto)
• germinados al gusto

Elaboración: