6 Beneficios que aportan las lentejas rojas
- Mayor digestibilidad que el resto de legumbres ya que no tienen piel
- Destaca su contenido de proteínas, hidratos de carbono, hierro, zinc, selenio, ácido fólico, fósforo, vitamina B1
- Tienen un bajo índice glucémico, es decir, ayuda a mantener unos niveles equilibrados de glucosa en sangre, lo que nos ayuda a sentirnos saciados y calmados.
- Son ricas en almidón resistente que ayuda a favorecer nuestra flora intestinal.
- Nos aportan abundante triptófano, aminoácido que nos ayuda a sintetizar serotonina, un neurotransmisor que mejora nuestro equilibrio emocional y mental, nos ayuda a dormir mejor, regula la saciedad, la temperatura corporal y el deseo sexual. Segregar poca serotonina está relacionado con ansiedad, miedo, problemas con la comida, depresión, autismo, estrés, insomnio,…
Ingredientes de las mini hamburguesas de lentejas rojas
- 125 gramos de lentejas rojas secas
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 2 zanahorias medianas
- 2 cucharadas de copos de avena sin gluten triturados
- 2 dientes de ajo
- un poco de psyllium
- 1 cucharada de aceite de oliva
- perejil fresco
- sal marina
- especies al gusto, por ejemplo coriandro, comino y pimienta negra
Elaboración:
- Poner en una olla las lentejas con agua, sal marina y una hoja de laurel. Tardaran unos 15 minutos en cocerse.
- Partir uno de los ajos y la cebolla a cuadraditos y sofreír en una sartén a fuego suave. Pasados 10 minutos agregamos la zanahoria rallada. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente. Separamos la sartén del fuego.
- Agregamos las lentejas bien escurridas, las especias, el otro ajo, perejil picado, la avena, el pshylium y mezclamos bien.
- Probamos la masa, rectificamos el condimento si fuera necesario, y la guardamos un rato en la nevera. La masa enfriada ayudará a moldear y a dar consistencia a las hamburguesas.
- Una vez frías, le damos forma a las mini hamburguesas con la mano o con un molde.
- Las cocinamos en una sartén antiadherente hasta que estén doraditas.
- Si nos sobran podemos congelarlas apilándolas dentro de un tupper teniendo la precaución de colocar entre ellas papel de hornear.
- ¡Qué aproveche!
2 respuestas
Las hamburquesas de lentejas..divinas !!
Lo habia
Intenta antes
..pero no me habian quedar tan sabrosas !! Gracias ;)
Me alegro mucho Marga! Un abrazo!