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Ensalada tibia de col Kale y alcachofas: depurativa y nutritiva

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Hoy te presento una ensalada a base de Kale y alcachofa salteada, con un aliño a base de mostaza.  Es realmente un regalo para tus sentidos, las alcachofas le dan cuerpo y profundidad de sabor, el aguacate aporta suavidad y cremosidad, y el aliño le da un punto irresistible y potente,  que lo liga todo y lo realza. Este aliño de mostaza lo puedes usar con otras ensaladas.

Por otro lado esta ensalada es un bálsamo para tu cuerpo, ya que es altamente nutritiva y ayuda a eliminar toxinas.

Últimamente estoy experimentando con las ensaladas tibias; este tipo de ensalada depende de lo completa que la hagas constituye una comida completa, con lo que una economiza tiempo y esfuerzos.

ensalada de kale y alcachofas para adelgazar

Principales propiedades de la col Kale:

  1. Es ligera
  2. Contiene mucha fibra por lo que ayuda a eliminar y corregir el estreñimiento.
  3. Es muy rica en hierro, calcio y vitamina C
  4. Es un alimento con propiedades antiinflamatorias gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3
  5. Ayuda a depurar el organismo ya que gracias a los sulfuros que contiene facilita parte de la labor de limpieza del hígado.

Ingredientes de la ensalada tibia con col Kale y alcachofas

Para 2 comensales

  • 3 hojas de col KaleLa Col Kale: ¿Qué es y cómo prepararla?
  • unas hojas de lechuga
  • 2 o 3 alcachofas
  • una decena de tomatitos cherry
  • 1 aguacate en su puntoEnsalada de col Kale y alcachofas para adelgazar (3)

Para el aliño:

  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • un puñado de perejil picado
  • 1 ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la ensalada:

  1. Lavar las alcachofas, quitar las hojas más duras, cortar a rodajas, y quitar la pelusilla del centro. Luego, las salteamos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite, ajo picado, y condimentamos con sal y pimienta.Ensalada de col Kale y alcachofas para adelgazar (2)
  2. Lavamos las hojas de col Kale y las troceamos muy pequeñitas. Yo utilicé la thermomix.
  3. Preparamos el aliño colocando todos los ingredientes en un bol pequeño, y batimos hasta que quede cremoso y suave.
  4. Presentamos la ensalada poniendo las hojas troceadas de col Kale en el fondo del plato. Luego por encima colocamos el aguacate cortado a trozos, los tomates cherry cortados por la mitad y las alcachofas salteadas. Adereza cada porción de ensalada con un par de cucharadas del aliño.Ensalada de col Kale y alcachofas para adelgazar ( (2)

¿Con que combino esta ensalada con Kale para una comida nutritiva y saciante?

Esta ensalada la puedes combinar con diferentes alimentos para hacer una comida completa:

  • Con una rodaja de salmón salvaje a la plancha
  • Con una porción de arroz rojo
  • Con unas lentejas

Además puede formar parte de tus comidas tupper.

¡Qué aproveche!

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aguacate, alcachofas, kale, receta vegana

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