Nuestro cuerpo es capaz de producir los ácidos grasos que necesita menos dos, el ácido omega 6 y el ácido omega 3, que debemos tomar través de la alimentación, y es por eso que su segundo apellido es «esenciales». En este artículo sabrás cuales son sus propiedades, como preparar un condimento «casero» a base de ácidos grasos esenciales, qué alimentos son ricos en ellos, y por qué te ayudan a mantener un peso equilibrado.
Propiedades de los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6
Este tipo de grasas forma parte del grupo de grasas saludables. Los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6) son componentes importantes de las membranas de las células, y son precursores de muchas otras sustancias del organismo, como las que regulan la presión arterial y la respuesta inflamatoria.
Cada vez hay más pruebas que indican que los ácidos grasos omega-3 nos protegen de las enfermedades cardíacas, y también se conoce su efecto antiinflamatorio, importante para enfermedades inflamatorias y degenerativas como el alzheimer, trastornos oculares. También potencian nuestras defensas y mejoran nuestra capacidad de concentración.
También son beneficiosos para el cabello, la piel, para ayudar a regular el estreñimiento, reducir la pérdida de mineral de los huesos. Y por si fuera poco también contribuyen a equilibrar el azúcar en la sangre y el metabolismo.
Como preparar un complemento casero rico en ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6
Nosotros mismos podemos hacer nuestro complemento rico en ácidos grasos esenciales. Para obtenerlo mezclamos semillas de lino (que contienen omega 3), con semillas de sésamo, y de girasol o de calabaza (ricas en omega 6). Se mezclan a partes iguales semillas crudas (1 parte de lino, otra de sésamo y otra de calabaza o girasol) y se trituran en un molinillo de café o una trituradora potente.
Más o menos debemos moler la cantidad que necesitamos por unos 3 días, para que de esta manera no se oxiden sus principios activos. Y lo guardamos en un bote hermético.
También podemos preparar un poco más de esta la mezcla triturada, la ponemos en un bote, y la metemos en el congelador, para de esta manera preservar aún más sus propiedades. Una vez congelado, sacudimos un poco el bote, y cogemos las cucharadas que necesitemos.
Puedes también agregar una porción de semillas de chía a la mezcla.
Cómo tomar el complemento casero rico en ácidos grasos esenciales
Lo podemos tomar esparciendo una cucharada de esta mezcla sobre un plato de verduras, una ensalada, 1 plato de quinoa o arroz, o sobre una tostada con aguacate.
Alimentos ricos en ácidos grasos esenciales
Entre los alimentos ricos en ácidos grasos esenciales omega 3, podemos encontrar las semillas de lino, en los huevos, y en los pescados azules como el salmón, la sardina, los arenques, y la caballa.
Y entre los alimentos ricos en ácidos grasos esenciales omega 6, se encuentran las semillas de sésamo, las pipas de calabaza y las de girasol, el aceite de oliva y de girasol de primer prensado en frío, las nueces, las almendras y en pescados como los sardinas.
Grasas saludables que no engordan
Mucha gente evita comer cualquier tipo de grasa cuando quiere adelgazar. De hecho, hasta no hace muchos años corría la creencia infundada de que comer grasas engordaba, entonces te recomendaban no comer grasas. Nos ha de quedar claro que necesitamos grasas para nuestra óptima salud. Para adelgazar con salud es necesario consumir con cierta mesura grasas saludables, que benefician nuestras funciones corporales.
Las grasas saludables aparte de los beneficios antes descritos nos ayudan a sentirnos saciados, mejoran el metabolismo y equilibran los niveles de azúcar en sangre. Por eso es recomendable cuando cuidamos nuestro cuerpo y nuestro peso, añadir un punto de grasas saludables cuando tomamos hidratos de carbono, por ejemplo añadiendo pipas.
Puedes encontrar más información sobre las grasas y adelgazar en: ¿Adelgazar comiendo grasas? y ¿Las almendras adelgazan?
Gracias por leerme,
Mentxu da Vinci
Naturópata y Coach para adelgazar: te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida: Ahora toca cuidarte, Ahora toca escucharte y ordenar, sanar y liberar esos patrones de conducta que te llevan a comer compulsivamente o de manera desordenada
