Propiedades del mijo y forma de cocción
El mijo es un cereal de sabor delicado y suave. Su contenido en hidratos de carbono complejos, cuya absorción por el organismo es más lenta que en el caso de los hidratos de carbono simples, lo convierte en una buena opción para las personas con diabetes. Además, es rico en vitaminas del grupo B, por lo que es recomendable […]
Pizza de coliflor paleo sin gluten: otra pizza adelgazante para disfrutar comiendo
Si cada vez que te comes una de esas pizzas de trigo que venden preparadas, sufres porque al día siguiente a parte de encontrarte mal, la balanza igual te asusta, llegó el momento de que pruebes la alternativa de pizzas saludables que estoy recopilando para disfrutar del «momento pizza» sin engordar. Otro punto a destacar: mi […]
Un postre ideal: Flan de coco con agar agar sin gluten ni azúcar
El coco, esta exótica fruta rica en sales que ayudan en el proceso de mineralización de nuestros huesos, tiene también un alto contenido en fibra, nos ayuda a controlar el colesterol y los niveles de azúcar en sangre. Además, es antioxidante y muy saciante, por lo que nos ayuda a adelgazar. ¡Disfruta de este delicioso, ligero […]
Los productos «gluten free» del super
Como ya hemos explicado en otra entrada: «Descubre si lo que no te deja adelgazar es tu sensibilidad al gluten«, el gluten es una glucoproteína que se encuentra en cereales como el trigo, el centeno, la avena, la cebada y la espelta y, por lo tanto, en todos sus derivados (cerveza, harinas, bollería, panes,…). Para las […]
Espagueti sin gluten de algas
Ana, a la que por cierto, le envío un fuerte abrazo desde aquí, me pasó esta receta de su invención, es un plato de espaguetis que lo puedes hacer con cualquier tipo de pasta sin gluten. Ella escogió un paquete de pasta de trigo sarraceno con algas. Las pipas aparte de textura crujiente, le aportan una […]
Receta de pan de trigo sarraceno, sin gluten, sin trigo y con más Salud
Hoy os propongo elaborar un pan de trigo sarraceno, el cual es apto para celíacos, intolerantes al gluten y grumetes culinarios aventureros. Ingredientes del pan de trigo sarraceno: 1/2 kilo de harina de trigo sarraceno biológica 1/2 litro de agua templada 1 cucharadita de levadura liofilizada seca de panadero 1 cucharadita de sal marina 1 […]
Alucinante pizza vegana de trigo sarraceno y chia, sin gluten
Hoy toca Pizza da Vinci, una de mis recetas más esperadas, queridas y sabrosas, sin gluten, y con todo el vicio posible ;-) ¡Vas a alucinar con esta pizza! Ingredientes de la pizza vegana de trigo sarraceno y chía: Para 1 persona Para la base de pizza: ¼ taza de semillas de chía ¾ de […]
Ensalada de Alga Wakame con Zanahorias
Hay una gran variedad de algas que podemos consumir, hoy he experimentado con las algas wakame. Tiene alto contenido en calcio, hierro y ácido fólico. Las algas son un buen alimento remineralizante, pero no hay que abusar de ellas. Se recomienda tomar un máximo de una cucharada de alga wakame rehidratada por persona y día. […]
8 Motivos para incluir el trigo sarraceno en tu dieta
¿Quieres conocer un alimento nutritivo, sin gluten, de gran aporte energético y que te ayude a eliminar grasa corporal? Sí, sí, existe. Se llama trigo sarraceno o Alforfón y sus muchas propiedades te van a sorprender. Este trigo de forma piramidal, que en realidad no es un trigo, sino un pseudo-cereal de la familia de […]
Tortitas de zanahoria
Muchas de las personas que me siguen me piden recetas prácticas, y sencillas, y como es norma en este blog que sean apetitosamente saludables y nos ayuden a mantener nuestro cuerpo serrano en armonía. Esta original tortilla te puede servir para un desayuno, una merienda, una comida de tupper, o una cena sencilla. en cualquier […]
