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Como digo a mis clientes hay alternativas placenteras que te hacen engordar (este blog no va de eso ;-), y alternativas placenteras y saludables que mejoran tu salud y facilitan que adelgaces, o una vez en tu peso, lo mantengas sin esfuerzo. Esto es posible cuando las alternativas saludables que buscamos nos hacen sentir bien, ya que de esta manera incorporar hábitos saludables a nuestra vida es mucho más fácil.
En esta receta la salsa de «ajoaceite de aguacate» eleva unas sencillas y humildes verduras al rango de reinas en su salsa. ¡Deléitate!
Acompañar estas verduras asadas con este ajoaceite de aguacate te ayudará a sentirte saciado, tanto gracias a las fibras y el agua de las verduras como a las grasas saludables del aguacate, grasas que te ayudan a adelgazar, y mantienen regulado el azúcar en sangre.
Ingredientes para 2-3 personas:
Diferentes verduras para ir al horno.Yo he escogido:
- 2 cebollas
- 1 bulbo de hinojo
- 3 puerros
- 3 zanahorias
- 4 tomates maduros.
- 6 shitakes grandes
Ingredientes de la salsa de ajoaceite de aguacate
- un aguacate
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Unas gotas de limón
Elaboración de las verduras al horno
- Limpiamos las verduras y las partimos en trozos grandes, y si es posible a lo largo para que puedan asarse mejor.
- Las colocamos en una fuente para el horno, echamos una pizca de sal una gotas de limón y las horneamos unos 15 minutos si pasado este tiempo todavía están duras, podemos dar la vuelta y hornear unos 10 minutos mas. Las verduras deben quedar al dente pero sin estar crudas. El tomate, la cebolla y los shitakes, otorgan humedad al plato por lo cual no necesitamos agregar liquido para hornear, observaremos como las verduras sueltan agua, cosa que nos ayuda en su cocción.
Elaboración del ajoaceite de aguacate
- Colocamos una aguacate, abierto y pelado.
- Añadimos cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, un diente de ajo, unas gotas de limón y trituramos hasta conseguir una salsa suave.
Colocamos las verduras en un plato y rociamos con esta salsa por encima. A disfrutar!!!!
Puedes a acompañar este plato con un poco de arroz rojo, o unas tostadas de amaranto. ¡¡¡Está riquísimo!!!
¡Te ánimo a que lo pruebes! no tienes nada que perder, a sí, los kilos de más ;-)…
Gracias por leerme,
¡Un abrazo lector@s-alquimistas-cociner@s!
Mentxu da Vinci
- Coach para Adelgazar
- Tratamiento de desórdenes alimenticios que provocan sobrepeso.
- Disminución de la ansiedad.
- Asesoramiento para crear hábitos de vida saludables
