Vida eterna
Su nombre en lengua originaria «huautlí» significa «vida eterna», debido a que crece en tierra poco fértil y con un mínimo de agua, y por ser muy prolífica: una sola planta puede producir cerca de un millón de semillas y, sin ser gramíneas, pueden conservar sus propiedades por más de 30 años.

- Bueno para la memoria, pues este súper cereal es que al equilibrar el calcio, el fósforo y el magnesio, puede mantener tu cerebro en buen estado.
- Contiene proteínas de alta calidad y en elevada proporción. Un 18%. Contiene lisina, aminoácido de alto valor biológico, ayuda a la memoria, a la inteligencia y alto aprendizaje.
- Indicada en caso de anemia y desnutrición , este superalimento es rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales; a tener en cuenta también en la osteoporosis, ya que contiene calcio y magnesio.
- No contiene gluten.
Ingredientes para el tabulé de Amaranto:
- 1 taza de amaranto
- 2 tazas de agua
- 4 tomates
- Un manojo de perejil picado
- Un manojo de menta picada
- 1 cebolla tierna picada
- El zumo de un par de limones, puedes añadir más al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra
- Cúrcuma
- Pimienta negra
- Sal Marina
Elaboración del tabulé de Amaranto:
- Tostar muy ligeramente los granos de amaranto durante un par de minutos.
- Verter los granos calientes en una olla con el agua, llevar a ebullición hasta que el líquido se absorba, unos 20 minutos. Dejar reposar tapado durante 5 minutos.
- Cuanto el amaranto este a temperatura ambiente se combina y aliña con el resto de ingredientes.
- Probar y rectificar el aliño si es necesario.
- Servir y disfrutar
Gracias por leerme,
Coach para adelgazar y curso terapia online para disminuir tu ansiedad y adelgazar de manera saludable y duradera.
Soy Argentina. Sufro cáncer de mama. Me interesaron mucho tus recetas.
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Saludos desde Buenos Aires