Adelgazar sin dietas: Pizza de Quinoa y Coliflor con Setas

Pon emoción a tu vida abriéndote a lo desconocido,

¿quién dijo que la pizza engorda?

¿quién dijo que hay que ponerle harina?

Prueba esta pizza vegana, sin gluten y

demuéstrate que los limites sólo están dentro de tu mente.

Ingredientes de la Pizza de Quinoa y Coliflor con Setas

Para elaborar 2 pizzas

• 1/2 taza de quinoa taza de quinoa
• gel de chía o  huevo de chía (1/2 taza de semillas de chía + 1 taza y media  de agua)
• 1 coliflor separada en ramilletes
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita y media  de sal marina
• Media cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de levadura de cerveza

Ingredientes para cubrir la masa de pizza

• Tomate rallado o alguna salsa de tomate que tengas
• Champiñones en rodajas u otras setas de tu agrado
• Calabacines en rodajas
• Ajo picado
• Alcaparras

Otras opciones para decorar tu pizza: 2 puñados de espinacas, 1 tomate a rodajas, rodajas de cebolla, espárragos, tiras de pimiento,… ¡imaginación al poder!

Elaboración:

1. Elaborar el gel de chía mezclando en un bol grande las semillas de chía y el agua.
2. Precalienta el horno a 200ºC.
3. Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete. Normalmente se cocina a razón de 2 partes de agua por una de quinoa durante 12 minutos.
4. Lavar y cortar la coliflor en pequeños ramilletes o floretes. Triturar los ramilletes en una trituradora potente hasta que quede finamente picada.
5. Eliminar la mayor cantidad posible de agua de la coliflor utilizando un colador muy fino;  o utilizando un cuadrado de tela, colocamos la coliflor picada en el centro, hacemos un hatillo con ella, y le damos vueltas para escurrirla bien.

   

6. En un bol grande mezclar bien la quinoa cocida, la coliflor escurrida, el gel de chía, luego agregamos el ajo picado, la levadura de cerveza,  el  orégano, la  sal y la pimienta. Y continuamos mezclando hasta que obtengamos nuestra  masa de «pizza».
7. Forramos  dos  bandejas de  horno con un  un papel de cocinar.  Ponemos un poquitín de aceite sobre el papel que deberá quedar bien extendido. Vertemos la masa de «pizza» en la bandejas de hornear y  la repartimos de manera uniforme para darle la forma adecuada.
8. Horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorada por los bordes y firme por el centro
9. La sacamos  del horno,  pasamos a decorar la pizza. Primero extendemos la salsa de tomate, añadimos orégano y luego vamos añadiendo los ingredientes que más nos apetezcan.
10. Horneamos hasta que las verduras estén al dente.

Notas: mi hija le puso queso rallado por encima, y yo la rocié con aceite picante. Cada loco con su tema.

¡Qué aproveche!

Mentxu da Vinci, practicante de Mindfulness

Coaching para Adelgazar Disfrutando. Naturópata especialista en PNL.  Sesiones presenciales o por skype.

Tratamiento de los trastornos alimenticios de sobrepeso y disminución de la ansiedad. Te ayudo a crear hábitos saludables en tu Vida.

Fuente. http://www.theglowingfridge.com/quinoa-cauliflower-crust-veggie-pizza/