Receta de pan de trigo sarraceno, sin gluten, sin trigo y con más Salud

Hoy os propongo elaborar un pan de trigo sarraceno, el cual es apto para celíacos, intolerantes al gluten y grumetes culinarios aventureros.

Ingredientes del pan de trigo sarraceno:

• 1/2 kilo de harina de trigo sarraceno biológica
• 1/2 litro de agua templada
• 1 cucharadita de levadura liofilizada seca de panadero 
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de semillas de lino
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Elaboración:

1. En un bol algo grande echamos la harina, la sal marina, las semillas y  la levadura, y lo removemos bien para que quede bien mezclado.
2. Luego vamos vertiendo el agua poco a poco sin dejar de remover, hasta que obtenemos una pasta algo liquida
3. Ahora ponemos a reposar la masa durante dos horas si hace una temperatura agradable y 3 horas si hace frío.
4. Pasado el tiempo de reposo y crecimiento de la masa, precalentemos  el horno a 200º, teniendo en cuenta que este encendido arriba y abajo.
5. Untamos un molde de silicona de plum cake, y vertemos la masa en el molde. Si utilizamos un molde de silicona, no hace falta ponerle mantequilla antes de echar la masa.
6. Hornear durante aproximadamente 40 minutos a 200º. Cada horno es un mundo y el tiempo es orientativo.
7. Puedes comprobar si esta cocido pinchando el pan hasta el fondo con una varilla metálica o un cuchillo. sí sale seca, es que ya está listo.
8. Finalmente desmoldamos y lo ponemos a enfriar en la rejilla del horno.

Nota: Si no vas a usar todo el pan, puedes cortarlo en rodajas finas, y congelarlo para tenerlo siempre a punto

¡Qué aproveche!

Mentxu da Vinci

Directora de Armonía Corporal, Coach para Adelgazar Disfrutando, Diseñadora de un Curso Online para Adelgazar Cambiando tus Hábitos y practicante de Mindfulness :)