Tortitas de zanahoria

Muchas de las personas que me siguen me piden recetas prácticas,  y sencillas, y como es norma en este blog que sean apetitosamente saludables y nos ayuden a mantener nuestro cuerpo serrano en armonía.

Esta original tortilla te puede servir para un desayuno, una merienda, una comida de tupper, o una cena sencilla. en cualquier caso la tendrás preparada en un periquete. La harina de garbanzo le da la consistencia de «tortita» .

Ingredientes para 4 tortillas finas de zanahoriaZanahoria para adelgazar

  • 4-5 zanahorias, (o 2 zanahorias y media manzana)
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cucharadita de  cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • sal marina
  • pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina de garbanzo

Elaboración:

  1. Lava y pela las zanahorias. Rállalas y resérvalas.
  2. Pica la cebolla y el ajo. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y dora el ajo y la cebolla.
  3. Incorpora la zanahoria rallada y las especias.
  4. Espera que se cocinen la fuego suave y tapadas hasta que estén tiernas
  5. Salpimenta a tu gusto
  6. Bate los huevos en un bol, y agrega la harina de garbanzo
  7. Cuando las hortalizas estén tiernas añádelas al bol con el huevo y la harina de garbanzo
  8. Para hacer las tortillas, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y vierte la mezcla
  9. Deja que se cocine a fuego suave,  y gira con la ayuda de un plato

Observaciones y variaciones:
Si no te gustan las especias o quieres evitarlas puedes hacer esta misma receta sin ellas añadiendo cilantro.

Puedes hacer una tortilla grande o 4 pequeñas, tu eliges.

Tortilla de zanahoria
Tortilla de zanahoria

¡Qué aproveche!

Mentxu da Vinci

Naturópata, coach para adelgazar 

Receta inspirada en http://albahacafresca.es/2015/02/tortilla-de-zanahoria-especiada/

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