La quinoa es un cereal de altas cualidades nutritivas, en comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar. Se cocina en unos 15 o 20 minutos.

Ingredientes de la Quinoa Thai

• 1 taza de Quinoa
• 1 taza de calabaza cortada a trozos
• 2 puerros
• 1 taza de brocoli, cortado en ramilletes.
• 1 taza de champiñones.
• 1 bote de leche de coco
• 1 cucharadita de curry
• ½ taza de pasas de corinto.

Elaboración:

1. Primero remojar la quinoa. En un escurridor fino colocamos la quinoa  bajo el grifo, la aclaramos bien, enérgicamente, y  veremos que se forma una espuma  que se va disolviendo rápidamente.
2. Una vez lavada y escurrida, la tostamos ligeramente, este paso es importante, así evitaremos que la quinoa se abra al cocinarla y mantendrá el grano compacto. A la vez que tostar la hace más alcalina y ya sabemos que a un organismo alcalino las enfermedades no acuden.
3. En una cazuela aparte, sofreímos las verduras, primero los puerros a continuación, la calabaza y por último los champiñones.
4. Agregamos  la quinoa, rehogamos brevemente y vertemos la leche de coco, 1 taza de agua y las pasas de corinto, el curry y dejamos cocer unos 15 minutos, al final apagamos el fuego y dejamos tapado cinco minutos mas, la quinoa tiene que quedar con el grano suelto.
5. Opcionalmente podemos espolvorear con coco rallado.
6. ¡¡¡A disfrutar!!!

¡Otra receta más para tu repertorio de adelgazar disfrutando! Y por supuesto, estas son recetas que nos mantienen en un peso equilibrado, y nos ayudan a perder lo que nos sobra.

Gracias por leerme,

Mentxu da Vinci

Coach para Adelgazar, Tratamiento de desórdenes alimenticios que provocan sobrepeso, y disminución de la ansiedad.