El miso es una pasta nutritiva elaborado a base de soja, que se prepara mediante un proceso de fermentación. Gracias a su contenido en enzimas y fermentos mejora la flora intestinal y el sistema inmunológico.

Hay muchos tipos de pasta de Miso disponibles, las más conocidos son el miso blanco ( Shiro Miso) de sabor suave y baja en sal y el miso rojo ( Aka Miso) más salado y con un sabor y aromas diferentes del miso blanco.  El hatcho miso, de color más oscuro, y sabor más potente y salado es adecuando cuando hace mucho frío o nos sentimos muy debilitados.

El miso tiene propiedades nutritivas, y depurativas, mejora la digestión, alcaliniza el cuerpo, y nos remineraliza.

Caldo depurativo de miso de los 7 minutos

Ingredientes para 3 personas:

• 1 Cebolla
• 1/2 Apio
• 1 Puerro
• 1/2 taza de alga Wakame
• Jengibre rallado o en polvo al gusto
• 1 cdta de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de miso

Elaboración:

1. Trocear las verduras finamente
2. Hervirlas 4 minutos
3. Al final de la cocción, con el fuego ya apagado,  agregar el miso, disolviéndolo bien con ayuda de una cuchara,  y dejar reposar 2-3 minutos
4. Condimentar con el aceite y el jengibre.
5. Servir y Disfrutar :-)

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