Adelgazar sin dietas: Ensalada con Judías Mungo Germinadas

Ingredientes para 2 personas 

• 2 tazas de judías mungo germinadas. Se conocen también como soja verde.
• Un puñado generoso de judías verdes (de cualquier variedad, al gusto).
• Un puñado de hojas variadas de lechuga ( hoja de roble, rúcula, canónigos…)
• 1 tomate
• 1/2 vaso
•  de semillas de girasol y calabaza

Para el aliño:

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada sopera de vinagre de Módena
• Una pizca de pimienta de cayena molida
• 1 diente de ajo picado
• Sal marina

Elaboración:

1. Cuece al vapor las judías verdes.
2. Mientras se cuecen las judías verdes, limpia y trocea las lechugas, y el tomate.
3. Lava y trocea el tomate.
4. Tuesta ligeramente las semillas de girasol y calabaza.
5. Mezcla bien en un mortero los ingredientes del aliño.
6. Cuando las judias verdes estén a temperatura ambiente, mezclar con el resto la lechuga, los tomates y las pipas de girasol, y rocíamos con el aliño.

¡Qué aproveche!

Mentxu da Vinci

Naturópata y Coach para Adelgazar Disfrutando