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El nabo daikon o rábano blanco (Raphanus sativus) es una raíz típica de japón y que se utiliza frecuentemente tanto en la cocina de Asia oriental como en la alimentación macrobiótica. La palabra daikon deriva de los términos japoneses «Dai», que quiere decir largo, y «kon», que significa raíz. Su apariencia es la de una zanahoria […]
El trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum) no es un cereal pero ¡tampoco es trigo! Pertenece a la familia de las poligonáceas mientras que los cereales son de la familia de las gramíneas, y, por lo tanto, no contiene gluten. Esta planta, originaria de Asia, ha sido tradicionalmente consumida en Europa tanto por animales como […]
No es ningún secreto que cada vez hay más agresiones hacia nuestro cuerpo, y por ende hacia nuestra salud, por parte de la industria alimenticia y otros tipos de industria. Enfermedades como la obesidad van camino de convertirse en epidemia y los casos de los más diversos cánceres se multiplican de manera alarmante. Parece ser […]
¿Te has preguntado por qué últimamente cada vez más personas son intolerantes a ciertos alimentos como el gluten, el trigo, o los lácteos? ¿Te has preguntado por qué cada vez hay más adictos a los hidratos de carbono refinados, y a las sustancias comestibles que llevan azúcar? ¿Te has preguntado por qué cada vez hay […]
Estamos en otoño, estación de las calabazas. Si aún no te has sometido a su atractivo, te animo a probarlas ya que además de su sabor suave y dulce tiene propiedades para tu salud y para adelgazar y mantenerte en un peso equilibrado que aumentaran tu encanto por ellas. Entre sus beneficios te interesa saber que […]
Te presento una serie de alimentos que te sugiero disminuyas al máximo o elimines, si quieres disminuir al máximo o eliminar la ansiedad o el estrés crónico o patológico, ya que nos hacen generar la producción de adrenalina y cortisol, con lo que andaremos más acelerados y con tensión. El azúcar refinado Nos aporta una […]
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