¡Prepárate para un flechazo culinario! Si creías que la coliflor era aburrida, esta receta de inspiración mexicana te hará cambiar de opinión. Hemos transformado la humilde coliflor en unos «filetes» asados, especiados y llenos de sabor, que luego bañamos en una salsa de aguacate y cilantro tan cremosa y refrescante que es casi pecado.
Perfecta como plato principal para uno o como guarnición ligera.
Los Regalos de esta Receta (¿Por qué es tan buena para ti?):
- Coliflor (La Guardiana del Equilibrio): Contiene el oligoelemento boro, esencial para la salud de tus huesos y que, además, apoya a todo el sistema endocrino (ayudando a que tus hormonas funcionen de maravilla).
- Aguacates (El Bálsamo Suavizante): Poseen compuestos antiinflamatorios que reducen la hinchazón y el estrechamiento en todo el tracto digestivo. ¡Un auténtico bálsamo para tu barriga!
- Especias (Potencia Sanadora): Ingredientes como el comino, el chile y el ajo en polvo no solo dan sabor, sino que son antimicrobianos naturales y ayudan a calentar el cuerpo, favoreciendo la circulación y el proceso de digestión.
Receta: Filetes asados de coliflor con Salsa Cremosa de Aguacate y Cilantro
Ingredientes:
Para la Coliflor Especiada:
- 1 Coliflor grande o 2 pequeñas
- Jugo de ¼ de lima
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de chile en polvo (¡Ajusta el picante a tu gusto! Puedes poner menos o usar pimentón dulce)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de sal marina (opcional)
Para la Salsa Cremosa de Aguacate y Cilantro:
- 1 Aguacate mediano maduro
- 1 ½ cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 3 Hojas grandes de cilantro
- 2-3 cucharadas de agua, más si es necesario
- ¼ cucharadita de sal marina (opcional)
Instrucciones:
- A Calentar el Horno: Precalienta el horno a 220 ºC. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Prepara los Filetes: Quita las hojas de la coliflor. Córtala verticalmente en filetes gruesos (de unos 2.5 a 3.8 cm). Coloca todo en la bandeja.
- El Baño de Especias: En un cuenco pequeño, mezcla el jugo de lima, el jarabe de arce, el chile en polvo (recuerda probar y ajustar la cantidad de picante), el ajo, la cebolla, el comino y la sal. Usa una brocha para cubrir uniformemente los filetes.
- A Asar: Hornea durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Dales la vuelta a mitad del tiempo.
- La Salsa Mágica: Mientras se hornea, haz la salsa. En una licuadora o procesador, combina el aguacate, el jugo de lima, el cilantro, el agua y la sal. Licúa hasta que quede una salsa suave y cremosa, añadiendo agua hasta lograr tu consistencia favorita.
- ¡A Disfrutar! Saca los filetes de coliflor del horno. Emplatar y comer con consciencia ;-)
¡Un plato delicioso, reconfortante y lleno de propiedades sanadoras!
💚 Esta receta está inspirada en la información y la filosofía alimentaria compartida por Medical Medium.
