Plato  antiinflamatorio, antioxidante, y antikilos ;-) O dicho de otra manera, potencia nuestra salud y previene la enfermedad.

Ingredientes para 2 comensales:

• 1 manojo de Brocoli troceado
• 1 ó 2 de col cortadas a tiritas
• 1 puñado de pipas de calabaza
• 1 taza de quinoa cocinada previamente
• Un puñado de perejil picado
• 1 tomate cortado a cuadrados
• 1/2 taza de lentejas germinadas
• 4 cucharadas de  aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de  tamari
• Sal marina
• Unas cuantas hojas de rúcula, o de lechuga tierna
• Pimienta molida al gusto

Elaboración:

1. Combine quinoa, tomate, perejil, las pipas y las lentejas en un plato. colocar en la parte superior de un puñado de hojas de rúcula en el plato.
2. Cocinar al vapor el brócoli y  y la col rizada durante 1-2 minutos, de esta manera no se destruyen todos los enzimas).
3. Mezclar la quinoa con las verduras al vapor.
4. Colocar en la parte superior de un puñado de hojas de rúcula en el plato.
5. Aliñar con  el aceite, el tamari, un poco de sal marina gruesa y pimienta al gusto.

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